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梅菜扣肉煲的做法
1.刮净腩肉皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸，焦香时取起，切件；
2.梅菜洗净，切碎，放入白锅内爆透，又加入些白糖爆香铲起候用；
3.烧热瓦缸下油，，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，倾下三碗清水，加入味精、糖煲着，稍后，加入梅菜同煲，至腩肉熟时，试适味便成。
梅菜扣肉煲的食谱营养
 | 霉干菜 在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：梅菜卤鸡 干菜烧平鱼 梅干菜蒸肉饭 干菜焖肉 梅菜烧鸡 干菜焖肉 梅菜拌虾段 梅菜蒸鲈鱼 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
梅菜扣肉煲的食物相克
霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
梅菜扣肉煲的营养成分
- 能量2488.86千卡
- 蛋白质54.8克
- 脂肪237.39克
- 碳水化合物66.57克
- 叶酸3.65微克
- 膳食纤维33.14克
- 胆固醇436毫克
- 维生素a220微克
- 维生素e0.68毫克
- 胡萝卜素1080微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸10.57毫克
- 钙1888.75毫克
- 磷525.12毫克
- 钾2018.13毫克
- 钠5175.21毫克
- 碘0.29微克
- 镁392.63毫克
- 铁53.53毫克
- 锌8.69毫克
- 硒17.93微克
- 铜0.79毫克
- 锰11.35毫克
