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香酥笋鸡
类别 家常菜 增肥食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 外酥里嫩,鲜香可口。
主料 鸡600克
调料 小葱20克 姜10克 八角5克 花椒2克 料酒25克 盐5克 白砂糖3克 酱油20克 花生油100克
香酥笋鸡的做法
1.将笋鸡宰杀,去掉食嗉,从脊部开约6厘米的口;
2.笋鸡取出内脏,洗净,再将鸡爪剁去;
3.将鸡用开水烫一下以去掉污味,然后放入锅内;
4.加香葱、生姜、桂皮、八角、花椒、料酒、精盐、白糖、酱油和温水,先用火烧开;
5.再改用小火慢煮,煮至用筷子能戳破腿肉;
6.捞出晾干水分后抹上少许酱油待用;
7.将炒锅烧热,倒入食用油,烧至八成热,将鸡放入炸;
8.炸时不断舀热油,在鸡身上,炸至呈深黄色时即成。
香酥笋鸡制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
香酥笋鸡的食谱营养
鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
香酥笋鸡的营养成分
- 能量1949.41千卡
- 蛋白质117.69克
- 脂肪156.92克
- 碳水化合物19.93克
- 叶酸5.45微克
- 膳食纤维3.31克
- 胆固醇636毫克
- 维生素a319.61微克
- 维生素c4.6毫克
- 维生素e46.28毫克
- 胡萝卜素189.8微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸34.18毫克
- 钙112.83毫克
- 磷1004.32毫克
- 钾1647.53毫克
- 钠3505.52毫克
- 碘0.48微克
- 镁161.01毫克
- 铁13.97毫克
- 锌7.44毫克
- 硒71.29微克
- 铜0.67毫克
- 锰1.54毫克