家常菜谱大全 > 茶卤肉的做法
茶卤肉
类别 卤酱菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，清香爽口，茶香极浓。
茶卤肉的做法
1.将带皮猪五花肉刮洗干净切成长6.5厘米，宽3厘米，厚1厘米的块，投入沸水锅中烫至断生，洗净。茶叶用纱布扎紧，待用。
2.将猪肉块放入高压锅内，加入八角，花椒，茉莉花茶，绍酒，白糖，精盐，清水(以浸没肉块2/3为度)，加盖，用大火烧至限汽阀鸣响，立即改用小火焖20分钟离火，待蒸气散尽后开盖，加入味精调和即成。若以沙锅焖制，加热时间要延长，约1.5小时。
茶卤肉制作提示
1.宜选用带皮的猪五花肉，持水性好，肉质细嫩。
2.宜采用新茶，且将茶叶装入纱布袋中烹调，可使菜品既吸收了茶中之香，又光洁美观。
茶卤肉的食谱营养
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
茶卤肉的营养成分
- 能量2306.08千卡
- 蛋白质38.17克
- 脂肪236.56克
- 碳水化合物7.1克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇436毫克
- 维生素a41.29微克
- 维生素e0.35毫克
- 胡萝卜素7.8微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸9.75毫克
- 钙63.37毫克
- 磷391.03毫克
- 钾873.68毫克
- 钠2370.34毫克
- 镁76.64毫克
- 铁4.68毫克
- 锌6.62毫克
- 硒15.09微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.44毫克
