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香卤墨鱼
类别 卤酱菜 补血食谱 通乳食谱 滋阴食谱 月经不调食谱
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 墨鱼750克
调料 花椒3克 八角3克 桂皮3克 丁香2克 大葱10克 姜10克 料酒20克 盐25克 香菜20克 白砂糖5克
香卤墨鱼的做法
1.墨鱼去杂质后洗净，入热水锅焯水，除去腥味。
2.炒锅洗净上火，加入适量清水，下墨鱼葱结，姜片，黄酒，烧开撇去浮沫，加茴香，桂皮，丁香，花椒，盖上锅盖，改用小火，烧煮一段时间后再放盐和白糖，烧至肉质酥软离火。
3.备大碗1只，将墨鱼连汤汁一起倒入，用小碟扣住，不使墨鱼浮出汤面，冷却后即可食用。
4.将盘时可整齐排列成一定形状，也可切成丝，条直接装盘。排列装盘时，香菜梗切段放在刀面之上，一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘。
香卤墨鱼的食谱营养
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
香卤墨鱼的食物相克
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
香卤墨鱼的营养成分
- 能量675.87千卡
- 蛋白质114.97克
- 脂肪7.7克
- 碳水化合物38.95克
- 叶酸85.26微克
- 膳食纤维3.24克
- 胆固醇1695毫克
- 维生素a43.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c10.3毫克
- 维生素e11.53毫克
- 胡萝卜素260.8微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸14.14毫克
- 钙171.34毫克
- 磷1256.89毫克
- 钾3111.77毫克
- 钠11085.4毫克
- 碘104.55微克
- 镁311.12毫克
- 铁9毫克
- 锌10.36毫克
- 硒282.24微克
- 铜5.34毫克
- 锰1.56毫克
