家常菜谱大全 > 海蜇腰花的做法
海蜇腰花
类别 私家菜
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪腰子300克
辅料 海蜇皮150克 油条20克
调料 大蒜（白皮）5克 大葱5克 白砂糖5克 白醋2克 酱油5克 香油30克 番茄酱10克 淀粉(豌豆)20克 盐3克
海蜇腰花的做法
1.将猪腰花剖开成为两半后，剔除中间之腰臊部分，在光滑之一面（正面）切入细粒交叉口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡（常换清水）。
2.海蜇皮用冷水泡上1天后，切成1寸宽，两寸长的大小，而在长的一面切上0.5厘米间隔约有1/2寸长的之刀口如梳子状（俗称佛手状），备用。
3.在锅内烧8杯滚水，用来烫海蜇皮（但水开后加约2杯冷水后才可将海蜇皮放入）烫约3秒钟，捞出冲冷水，将水再烧滚一次，淋料酒1汤匙，再将腰花下锅烫约5秒钟，捞沥干。
4.起油锅（3汤匙油），先爆香大蒜片与葱侧面，再将腰花与海蜇皮下锅，大火拌炒允3秒钟，将综合调料全部倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条上面即可（油条切1寸长，先炸酥后放在碟中）
海蜇腰花的食谱营养
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 | 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花 |
海蜇腰花的食物相克
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
海蜇腰花的营养成分
- 能量671.92千卡
- 蛋白质54.15克
- 脂肪35.82克
- 碳水化合物33.42克
- 叶酸28.74微克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇1302毫克
- 维生素a117.8微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e24.63毫克
- 胡萝卜素4.7微克
- 核黄素3.63毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸1.02毫克
- 钙275.18毫克
- 磷706.4毫克
- 钾1046.86毫克
- 钠2367.72毫克
- 碘0.12微克
- 镁266.46毫克
- 铁8.63毫克
- 锌10.56毫克
- 硒495.34微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.88毫克
