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香卤油鸡
类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡1000克
调料 大葱20克 姜10克 料酒15克 八角5克 桂皮5克 花椒3克 盐25克 冰糖15克 卤汁1000克 丁香3克 陈皮8克
香卤油鸡的做法
1.将活鸡初步加工后，从右肋下开一小口，掏出内脏，洗净，放入清水内浸泡，拔净血水后取出，倒挂沥干水。
2.取大锅1只，洗净，放入适量清水烧沸，把鸡放入略为浸烫，取出用清水洗净。
3.锅再上火，放入老卤，盐，冰糖，黄酒，姜，葱，各味香料，再添加适量清水，烧沸后下鸡，开锅撇去浮沫，改用小火焖制一段时间，待鸡成熟后离火，捞出冷却。
4.食用时先将鸡斩成刀面，原卤在锅内调整好口味，陈皮切丝后和葱花一起撒入卤中，将卤均匀地浇在鸡肉上即成。
香卤油鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
香卤油鸡的营养成分
- 能量1788.75千卡
- 蛋白质194.49克
- 脂肪95.3克
- 碳水化合物44.19克
- 叶酸2.65微克
- 膳食纤维5.92克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a491.48微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.56毫克
- 维生素e7.5毫克
- 胡萝卜素68.64微克
- 核黄素0.98毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸56.44毫克
- 钙146.14毫克
- 磷1579.87毫克
- 钾2597.66毫克
- 钠10471.9毫克
- 镁214.17毫克
- 铁16.04毫克
- 锌11.28毫克
- 硒118.79微克
- 铜0.91毫克
- 锰1.29毫克
