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红烧猪蹄
类别 家常菜 通乳食谱 乳母食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 香软可口，香而不腻。
红烧猪蹄的做法
1.将葱切成段，姜洗净切片；
2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；
3.用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；
4.将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；
5.大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；
6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
红烧猪蹄健康提示
1. 猪蹄有补血通乳，托疮之功。
2. 对于缺乳，痈疮，病后体虚有食疗作用。猪蹄以猪皮和蹄筋为主。蹄筋和猪皮主要含蛋白质，并以胶原蛋白为主，胶原蛋白可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量，减少皮肤皱纹，保持皮肤弹性。具有美容、滋养效果。
3. 本菜尤其适用于产妇，营养不良及爱美人士食用。
4. 猪蹄因含油脂较多，因此高血压，动脉硬化，食滞，痰盛者不宜经常食用。
红烧猪蹄的食谱营养
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
红烧猪蹄的营养成分
- 能量1366.4千卡
- 蛋白质115.18克
- 脂肪94.1克
- 碳水化合物14.62克
- 叶酸1.32微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇960毫克
- 维生素a17.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e0.05毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸8.18毫克
- 钙197.75毫克
- 磷240.95毫克
- 钾414.2毫克
- 钠2521.62毫克
- 碘0.84微克
- 镁83.7毫克
- 铁8.7毫克
- 锌6.16毫克
- 硒29.79微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.64毫克
