家常菜谱大全 > 过油拌茄子的做法
过油拌茄子
类别 私家菜 减肥瘦身食谱 水肿食谱 单身食谱
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香酥甜辣，味道鲜美。
主料 茄子(紫皮、长)800克
调料 姜20克 大葱20克 辣椒(红、尖)50克 花椒粉5克 辣椒(红、尖、干)10克 姜5克 盐10克 白砂糖10克 醋10克
过油拌茄子的做法
茄子洗净后切成两半，用刀在两面划成斜花纹，过油煎炸，稍一变色即捞出，放在盘内，加盐、红辣椒丝、姜丝、葱丝拌匀，再用少许油将生姜、花椒、干辣椒炒热，浇在茄子上，拌入白糖、醋，晾一会儿拌匀即成。
过油拌茄子的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
过油拌茄子的营养成分
- 能量260.05千卡
- 蛋白质11.34克
- 脂肪2.88克
- 碳水化合物70.46克
- 叶酸3.18微克
- 膳食纤维23.56克
- 维生素a366.35微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素c129.6毫克
- 维生素e2.82毫克
- 胡萝卜素2197.3微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸5.84毫克
- 钙516.9毫克
- 磷326.4毫克
- 钾1450.45毫克
- 钠4018.12毫克
- 碘0.68微克
- 镁162.65毫克
- 铁6.15毫克
- 锌2.64毫克
- 硒6.13微克
- 铜0.79毫克
- 锰3.75毫克
