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水晶素蹄肉
类别 私家菜 骨质疏松食谱
工艺 冻 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色形如真，鲜而味醇。
水晶素蹄肉的做法
1.先将腐竹发透泡软，放白乳汁中煨至入味捞出，另用干豆腐4张平铺一齐，抹上红乳汁，再把入味的腐竹摆上4根，握两端从怀里卷起，外用布包好，另4张干豆腐及腐竹如法制作料坯待用。
2.把卷好的料坯放笼中蒸40分钟拿出放平处，上用平板盖着，再用重物压实，冷却后取去外包布，切块摆盘，另把嫩姜去皮切丝，撒在摆好的肴肉上，浇上香醋即成。
水晶素蹄肉制作提示
本菜中的腐乳汁为白乳汁150克，红腐乳汁250克。
水晶素蹄肉的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香干豆腐 咖喱鸡 红烧素肉条 红乳小里脊 炒肉拌干豆腐 凤菌烩干丝 肉丝炒芹菜千张丝 素烧百叶结 |
水晶素蹄肉的营养成分
- 能量1613千卡
- 蛋白质147.1克
- 脂肪77.5克
- 碳水化合物90.9克
- 叶酸302.2微克
- 膳食纤维9.4克
- 维生素a66微克
- 维生素c8毫克
- 维生素e102.44毫克
- 胡萝卜素400微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸7.8毫克
- 钙865毫克
- 磷1524毫克
- 钾2937毫克
- 钠910.3毫克
- 镁429毫克
- 铁66.6毫克
- 锌16.85毫克
- 硒25.21微克
- 铜3.94毫克
- 锰24.33毫克
