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芹菜拌虾仁
类别 私家菜 围孕期食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱
工艺 炝 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 芹菜脆嫩，虾仁鲜美。
主料 虾仁100克 芹菜200克
调料 花生油30克 花椒3克 葱白5克 料酒5克 大蒜（白皮）10克 味精1克 盐5克
芹菜拌虾仁的做法
1.芹菜去根和叶，洗净后斜刀切成2厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分放入盆内，撒上精盐；大虾仁洗净后片成虾片，投入加有料酒的沸水锅内焯一下，捞出沥干水分后放在芹菜上；味精用温开水溶化后浇在芹菜上；葱白洗净后切成细丝；蒜去皮洗净后切成薄片。
2.锅置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，捞去花椒粒，放入蒜片和葱丝略炸一下，倒在芹菜上，拌匀晾凉即成。
芹菜拌虾仁的食谱营养
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芹菜拌虾仁的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芹菜拌虾仁的营养成分
- 能量520.22千卡
- 蛋白质46.44克
- 脂肪33.07克
- 碳水化合物13.14克
- 叶酸57.2微克
- 膳食纤维3.84克
- 胆固醇525毫克
- 维生素a42.69微克
- 维生素c25.55毫克
- 维生素e18.69毫克
- 胡萝卜素130.2微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸5.94毫克
- 钙681.22毫克
- 磷786.21毫克
- 钾902.56毫克
- 钠7091.32毫克
- 碘1.4微克
- 镁263.15毫克
- 铁13.94毫克
- 锌5.06毫克
- 硒76.8微克
- 铜2.62毫克
- 锰1.37毫克
