家常菜谱大全

豆瓣素鱼

类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炒 口味 豆瓣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 素鱼500克
调料 豆瓣酱35克 味精2克 生抽15克 淀粉(蚕豆)20克 花生油100克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）3克 白砂糖2克 醋5克 姜10克 葱汁5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

豆瓣素鱼的做法

1.将素鱼下滚油中炸成黄色，捞起放入碟内；
2.再把豆瓣酱、姜、葱下锅爆炒一下；
3.随即加生抽、味精、胡椒粉、蒜茸、白糖、醋、汤汁翻炒几下；
4.调好味，加豆粉水勾芡，即可浇在鱼上供用。

豆瓣素鱼制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

豆瓣素鱼的食谱营养

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豆瓣素鱼的营养成分

• 能量1062.43千卡
• 蛋白质6.94克
• 脂肪102.42克
• 碳水化合物29.21克
• 叶酸3.5微克
• 膳食纤维0.97克
• 维生素a3.15微克
• 维生素c0.61毫克
• 维生素e42.29毫克
• 胡萝卜素19.1微克
• 核黄素0.19毫克
• 硫胺素0.06毫克
• 烟酸1.21毫克
• 钙47.31毫克
• 磷98.04毫克
• 钾383.87毫克
• 钠3247.53毫克
• 碘0.25微克
• 镁60.14毫克
• 铁10.2毫克
• 锌1.23毫克
• 硒4.32微克
• 铜0.42毫克
• 锰1.38毫克