家常菜谱大全

酸辣凉菜

类别 家常菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 减肥瘦身食谱
工艺 拌 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜500克
调料 白砂糖150克 盐15克 辣椒(红、尖、干)20克 醋精15克 花椒2克 泡椒15克 大葱10克 姜10克 辣椒油20克 菜籽油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 8 减肥指数 9 养颜指数 0 麻辣指数 7

酸辣凉菜的做法

1.先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝；
2.卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干；
3.烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下；
4.至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上；
5.再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀；
6.待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用。

酸辣凉菜健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

酸辣凉菜的食谱营养

圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤

酸辣凉菜的营养成分

• 能量1123.76千卡
• 蛋白质10.92克
• 脂肪43.65克
• 碳水化合物186.33克
• 叶酸106微克
• 膳食纤维14.42克
• 维生素a71.96微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c200.7毫克
• 维生素e33.93毫克
• 胡萝卜素422.2微克
• 核黄素0.2毫克
• 硫胺素0.27毫克
• 烟酸2.4毫克
• 钙304.28毫克
• 磷209.78毫克
• 钾891.58毫克
• 钠6038.78毫克
• 镁99.82毫克
• 铁6.36毫克
• 锌3.23毫克
• 硒5.07微克
• 铜0.48毫克
• 锰3.86毫克