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竹香豉汁排骨
类别 家常菜 糖尿病食谱 老人食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐
主料 猪排骨(大排)600克
辅料 豆豉150克 水竹叶100克
调料 大蒜（白皮）25克 白砂糖5克 酱油15克 料酒20克 淀粉(玉米)10克 植物油50克 盐10克
竹香豉汁排骨的做法
1.排骨要切得小点，在沸水里焯一下，洗去血沫；
2.然后洗净，擦干水分；
3.蒜拍碎切成小粒；
4.锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，油备用；
5.豆豉拍拍；
6.将排骨、豆豉放入碗中，根据口味加糖、生抽、料酒、盐，还有半小勺淀粉，一点肉汤或者清水，用手按摩排骨，让其均匀沾上味汁；
7.然后倒入炒过蒜的油拌匀，盖好盖放入冰箱腌半小时；
8.蒸笼上垫上竹叶，把排骨平铺上面，连着汤汁和豆豉都浇到排骨上；
9.开锅后，放入蒸笼蒸20到30分钟，熟了就好了。
竹香豉汁排骨健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
竹香豉汁排骨的食谱营养
 | 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 |
| 水竹叶 本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。可生食或加工成菜肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：绿豆竹叶粥 石膏绿豆粥 |
| 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
竹香豉汁排骨的营养成分
- 能量2067.95千卡
- 蛋白质148.04克
- 脂肪126.98克
- 碳水化合物91.66克
- 叶酸28.8微克
- 膳食纤维9.16克
- 胆固醇990毫克
- 维生素a73.25微克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e61.96毫克
- 胡萝卜素7.5微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素4.85毫克
- 烟酸33.22毫克
- 钙116.15毫克
- 磷877.25毫克
- 钾2845毫克
- 钠5462.9毫克
- 碘0.36微克
- 镁434.6毫克
- 铁12.47毫克
- 锌14.31毫克
- 硒69.78微克
- 铜2.37毫克
- 锰5.33毫克
