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油辣冬笋尖
类别 湘西山区菜 补气食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 利尿食谱
工艺 生炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 白中带红，脆嫩鲜辣。
油辣冬笋尖的做法
1.冬笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4 厘米长、一头尖、一头宽约2 厘米的条。
2.炒锅内放人花生油，烧至七成热，下冬笋、花椒煸炒30秒钟，再下酱油、精盐炒几下，注入100克杂骨汤，加味精，焖2 分钟，收于汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油，拌匀待凉，装盘即成。
油辣冬笋尖制作提示
冬笋尖脆，不可久煮多偏，旺火热油，瞬间即成，质地脆嫩，口味鲜美。
油辣冬笋尖健康提示
冬笋，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等多种成分，营养丰富。也是一味中药，味甘、微寒、无毒，“主消渴、利水道、益气力。”
油辣冬笋尖的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
油辣冬笋尖的营养成分
- 能量536.36千卡
- 蛋白质13.33克
- 脂肪45.38克
- 碳水化合物21.44克
- 膳食纤维2.71克
- 维生素a48.73微克
- 维生素c3毫克
- 维生素e30.25毫克
- 胡萝卜素298.9微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸1.99毫克
- 钙82.61毫克
- 磷192.13毫克
- 钾36.12毫克
- 钠1051.58毫克
- 碘0.24微克
- 镁17.2毫克
- 铁1.85毫克
- 锌0.24毫克
- 硒0.18微克
- 铜0.05毫克
- 锰0.22毫克
