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巴国辣香蛇的做法
1.将活蛇宰杀，去内脏、鳞甲、宰断主骨，盘成圆形；
2.用牙签别住定形，入锅除去血水待用；
3.锅中打葱油、加鲜汤、辣椒、花椒吃味，制成麻辣卤汁；
4.将盘好的蛇放入卤汁中，卤至入味，软时捞起；
5.走菜时取掉牙签，放入盘中围上番茄叶，淋上少许麻辣汁即可。
巴国辣香蛇制作提示
1.蛇宰杀后去尽鳞甲；
2.卤制时要注意火候，不要太软，也不宜太硬；
3.装盘要美观大方。
巴国辣香蛇健康提示
蛇肉营养丰富，味甘咸，性温，入肝肾经有通经络、祛风湿的功效。
巴国辣香蛇的食谱营养
 | 蛇肉 蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奇味蛇段 蒜香蛇花 椒盐蛇肉 双菇炖南蛇 山蛇煲老鸡 脆蛇冬瓜汤 五彩丝炒索丝 桑寄生三蛇汤 |
巴国辣香蛇的营养成分
- 能量503.21千卡
- 蛋白质80.75克
- 脂肪5.83克
- 碳水化合物43.47克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维11.68克
- 维生素a95.11微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e4.69毫克
- 胡萝卜素30.6微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸27.53毫克
- 钙176.73毫克
- 磷495.65毫克
- 钾1565.61毫克
- 钠3766.95毫克
- 镁169.63毫克
- 铁17.18毫克
- 锌18.27毫克
- 硒65.88微克
- 铜0.81毫克
- 锰3.62毫克
