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红油肚片
类别 春季养生食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 辣香鲜咸、略有微酸、爽口清香。
主料 猪肚500克
辅料 黄瓜50克
调料 大蒜（白皮）5克 香油8克 姜3克 大葱5克 醋3克 味精3克 辣椒油15克 盐4克
红油肚片的做法
1.将猪肚氽熟用斜刀批成长3厘米、宽2.5厘米的片；
2.将黄瓜剖去籽，切成稍小一点的片，用少许细盐拌渍约30分钟；
3.将黄瓜里多余的水滗干，加少许味精、麻油拌匀，装盘围边，另将其他调料全部拌和在熟肚片中，然后装在盘中央。
红油肚片制作提示
1.如用生猪肚须将猪肚用盐和醋用力搓洗，并用刀去除粘腻；
2.油膘，洗净，再加盐和醋用力搓洗，再洗净，然后放入沸水锅烫一下，刮除肚脐处一块白膻，洗净后，再放入冷水锅中煮沸，再洗净，这样反复加工，才能去尽腥膻；
3.蒜泥要剁得细，最好是用棍棒头捶成泥，才更香。
红油肚片的食谱营养
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红油肚片的营养成分
- 能量716.99千卡
- 蛋白质72.51克
- 脂肪40.63克
- 碳水化合物15.39克
- 叶酸34.33微克
- 膳食纤维0.51克
- 胆固醇1450毫克
- 维生素a24.84微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c5.12毫克
- 维生素e20.12毫克
- 胡萝卜素89.3微克
- 核黄素1.12毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸14.48毫克
- 钙65.3毫克
- 磷770.85毫克
- 钾895.66毫克
- 钠2202.5毫克
- 镁63.85毫克
- 铁12.4毫克
- 锌9.79毫克
- 硒58.72微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.25毫克
