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油辣佛手笋
类别 湖南菜 营养不良食谱
工艺 干烧 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香辣脆嫩，味道鲜美。
油辣佛手笋的做法
1.冬笋剁掉头部老蔸，剥去外壳，削去内皮，下入开水锅内煮熟，再用冷水凉透，用刀一切两开，由笋尖向头部片成薄片，但不要片断，片的深度为五分之四，五分之一连着，再切成丝即成佛手形。
2.将花生油粗线条沸，下入佛手笋，炸去水分呈黄色时捞出，锅内另放香油，下入花椒子炸一下捞出不要，再下入炸好的佛手笋以及上列调料，稍焖，收干汁晾凉，装盘后淋上香油即成。
油辣佛手笋制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
油辣佛手笋的食谱营养
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油辣佛手笋的营养成分
- 能量1556.54千卡
- 蛋白质41.87克
- 脂肪126.5克
- 碳水化合物72.94克
- 叶酸0.19微克
- 膳食纤维10.01克
- 维生素a137.31微克
- 维生素c10毫克
- 维生素e62.3毫克
- 胡萝卜素844.3微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸6.12毫克
- 钙280.09毫克
- 磷580.11毫克
- 钾16.59毫克
- 钠3233.34毫克
- 镁10.09毫克
- 铁4.62毫克
- 锌0.65毫克
- 硒0.23微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.6毫克
