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单县羊肉汤锅
类别 家常菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煮 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(肥瘦)500克
辅料 羊骨200克
调料 花椒8克 桂皮5克 陈皮5克 香菜50克 草果5克 姜10克 白芷5克 大葱10克 盐5克 丁香5克 桂子5克 酱油10克 香油25克
单县羊肉汤锅的做法
1.将羊肉洗净切成块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉块，加入清水至没过肉，用旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2.另加清水，用旺火烧沸，撇净浮沫；
3.再加上适量清水，沸后再撇净浮沫，随后把羊肉块放入稍煮片刻，再撇一次浮沫；
4.将花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷等用纱布包起做成香料包，与姜片、葱段、精盐一同放入锅内，继续用旺火煮至羊肉块八成熟时，加入红油、花椒水，煮2小时左右即可；
5.煮汤时锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉块、顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
单县羊肉汤锅的食谱营养
 | 羊骨 羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：赤小豆炖羊脊骨 二姜羊骨粥 羊脊骨粥 羊骨羊腰汤 羊骨大米粥 海羊鱼翅 羊脊奶汤 羊杂汤 |
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
单县羊肉汤锅的营养成分
- 能量1336.39千卡
- 蛋白质98.15克
- 脂肪97.44克
- 碳水化合物22.12克
- 叶酸76.38微克
- 膳食纤维5.56克
- 胆固醇460毫克
- 维生素a215.64微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25.1毫克
- 维生素e19.99毫克
- 胡萝卜素635微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸24.18毫克
- 钙159.42毫克
- 磷796.07毫克
- 钾1403.87毫克
- 钠2983.27毫克
- 碘0.99微克
- 镁153.68毫克
- 铁15.48毫克
- 锌16.84毫克
- 硒162.71微克
- 铜4.08毫克
- 锰1.06毫克
