家常菜谱大全 > 番茄糖的做法
番茄糖的做法
1.先取果径2-4厘米的熟透鲜红番茄，洗净去蒂，用刀对称划4道口子，压扁，除去大部分种子，放入尝试为5%的清石灰水中，浸泡3-5小时，然后，放入清水中漂白粉洗，除去石灰味，捞出，沥干水，使番茄略为硬化。
2.将初步处理的番茄，放入50%的糖液中浸渍1天，糖浓度已降低。加糖使浓度达30%，再浸渍1天，又加糖使浓度达40%，浸渍1天；第四天，使糖浓度达50%；第五天，使糖浓度达55%；第六天，使糖浓度达60%，当番茄含糖量达60时，捞出放入沸水中浸1-2秒钟洗去果表的糖黏液，使之不粘手。将糖渍好的番茄于60度下烘8小时，即为成品。
番茄糖的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
番茄糖的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
番茄糖的营养成分
- 能量12550千卡
- 蛋白质45克
- 脂肪10克
- 碳水化合物3162克
- 叶酸280微克
- 膳食纤维95克
- 维生素a3150微克
- 维生素b63毫克
- 维生素c700毫克
- 维生素e21毫克
- 胡萝卜素18750微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素1毫克
- 烟酸24.5毫克
- 钙800毫克
- 磷1440毫克
- 钾9100毫克
- 钠497毫克
- 碘125微克
- 镁690毫克
- 铁28毫克
- 锌7.8毫克
- 铜3.2毫克
- 锰5.7毫克
