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拌三丁
类别 私家菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 祛痰食谱
工艺 炝 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩美味，香辣适口。
主料 干贝100克 海参（水浸）100克 海虾200克
调料 大葱5克 盐3克 味精2克 料酒8克 白砂糖5克 胡椒粉2克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 胡麻油3克 香油5克 大葱5克
拌三丁的做法
1.将葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；辣椒洗净去蒂和籽切成丝，备用；干贝放碗内加黄酒及少许清水，上笼蒸至酥烂取出；刺参刮洗干净，切成干贝大的丁，入沸水中氽熟捞出；海虾投入水锅内煮至色红肉熟时捞出，稍冷后剥去头、壳，虾肉切丁。
2.上述三丁同放盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均匀，撒上姜丝、辣椒丝，炒锅内倒入花椒油烧热，浇在姜丝、辣椒丝上面，稍拌后撒上葱花即可。
拌三丁制作提示
刺参就是海参
拌三丁的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
| 海虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤水咸虾 铁板串烧虾 芙蓉蒸虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 炒马蹄凤尾虾 煎蒸大虾 滑炒虾球 |
拌三丁的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
拌三丁的营养成分
- 能量566.35千卡
- 蛋白质97.17克
- 脂肪12.39克
- 碳水化合物18.9克
- 叶酸1.42微克
- 膳食纤维2.51克
- 胆固醇632毫克
- 维生素a24.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e22.73毫克
- 胡萝卜素16.1微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸6.79毫克
- 钙621.04毫克
- 磷928.72毫克
- 钾1549.83毫克
- 钠2336.22毫克
- 碘0.16微克
- 镁242.29毫克
- 铁12.91毫克
- 锌8.71毫克
- 硒195.21微克
- 铜1.04毫克
- 锰1.51毫克
