家常菜谱大全

酱汁鸭肝(一)

类别 家常菜 增肥食谱 明目食谱 学生膳食
工艺 炒 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽深红，香甜酥嫩。

主料 鸭肝400克
调料 花生油50克 甜面酱15克 白砂糖100克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱汁鸭肝(一)的做法

1.将鸭肝洗净，切成在块，先在开水锅里焯一下，捞出，控净水；
2.锅架火上，放入花生油，旺火烧至六七成热时下入鸭肝，稍炸一下捞出，滗去油；
3.另用一净锅，放一点水，下入糖，用小火炒；
4.炒时，手铲不停地铲动，待糖已溶化，翻起大泡转为小泡；
5.立即下入面酱，迅速翻炒，使糖、酱溶为一体后离火；
6.加入炸好的鸭肝，翻铲几下，当糖酱汁全部裹在肝上时，即可出锅；
7.盛入盘内，晾凉食用。

酱汁鸭肝(一)的食谱营养

鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝

酱汁鸭肝(一)的营养成分

• 能量1381.9千卡
• 蛋白质58.82克
• 脂肪80.04克
• 碳水化合物106.18克
• 膳食纤维0.21克
• 胆固醇1364毫克
• 维生素a4160.75微克
• 维生素c72毫克
• 维生素e26.99毫克
• 胡萝卜素4.5微克
• 核黄素4.22毫克
• 硫胺素1.04毫克
• 烟酸27.9毫克
• 钙102.35毫克
• 磷1158.9毫克
• 钾953.85毫克
• 钠665.53毫克
• 碘1.44微克
• 镁79.9毫克
• 铁94.99毫克
• 锌12.83毫克
• 硒229.95微克
• 铜5.37毫克
• 锰1.48毫克