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葱炕草鱼段
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 焖 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽酱红，肉质酥嫩，咸甜味鲜，葱香浓郁
主料 草鱼500克
辅料 大葱200克
调料 花生油75克 酱油50克 盐3克 味精2克 白砂糖25克 醋10克 料酒15克 香油10克
葱炕草鱼段的做法
1.将草鱼中段肉刮去鳞，洗干净，一剖两片，改切成4段；
2.葱去皮，洗净，切成10厘米长的段；
3.将锅架在火上，放入油，烧至七八成热，将草鱼段下入锅略煎一下，两面变黄时取出；
4.将原锅余油烧至七八成热，下入葱段煸炒，待葱色变黄、溢出浓香味；
5.再把鱼段放回锅中，烹入料酒，加入酱油、盐、糖和清汤，用旺火烧沸后滚上两滚，加盖，改用小火炕20分钟左右；
6.炕至鱼体变软、肉酥、香味扑鼻时揭盖，改用旺火收汁，见汤汁减少转浓时，随即加入味精和醋，淋上香油，颠翻均匀，出锅装盘即成。
葱炕草鱼段的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
葱炕草鱼段的营养成分
- 能量1430.01千卡
- 蛋白质95.51克
- 脂肪98.58克
- 碳水化合物45.16克
- 叶酸100.69微克
- 膳食纤维4.9克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a22微克
- 维生素b60.82毫克
- 维生素c6毫克
- 维生素e50.92毫克
- 胡萝卜素128微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸2.2毫克
- 钙262.36毫克
- 磷934.93毫克
- 钾2051.1毫克
- 钠4447.8毫克
- 碘1.2微克
- 镁243.75毫克
- 铁15毫克
- 锌3.59毫克
- 硒59.76微克
- 铜0.27毫克
- 锰1.88毫克
