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糟鸡爪
类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱
工艺 卤 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽白净，皮酥筋嫩，清爽可口，糟香扑鼻。
糟鸡爪的做法
1.鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。
2.锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分。
3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。
4.食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。
糟鸡爪的食谱营养
 | 鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 凤爪阿胶 |
糟鸡爪的营养成分
- 能量1968.08千卡
- 蛋白质180.93克
- 脂肪123.38克
- 碳水化合物34.86克
- 叶酸1.1微克
- 膳食纤维1.39克
- 胆固醇772.5毫克
- 维生素a282.94微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.75毫克
- 维生素e2.47毫克
- 胡萝卜素32.9微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸18.2毫克
- 钙306.87毫克
- 磷577.99毫克
- 钾869.99毫克
- 钠11344.2毫克
- 镁64.24毫克
- 铁11.34毫克
- 锌6.95毫克
- 硒75.06微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.92毫克
