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炸糍饭糕的做法
1.将糯米淘洗干净，沥干水分备用。
2.将锅内倒入水，放入精盐，烧沸后倒入糯米烧煮，待沸后，用铁铲不断翻动，烧煮8-10分钟，至米粒膨胀、水分快干时，用小火焖煮10多分钟，全饭熟取出，倒入木框内（框底垫拧干的湿沽布，框边涂少许花生油），加盖清洁的湿布，双手用力均匀按压平整，去掉盖布，翻扣在洁净的案板上，拆开框架，自然冷却，即成糍饭糕坯，用刀均匀地切成小块。
3.锅内倒入花生油，烧至八成热时放入生坯小块，用小火浸炸，边炸边翻动，炸5分钟左右，至表面发挺，呈金黄色时，即可食用。
炸糍饭糕制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
炸糍饭糕的食谱营养
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
炸糍饭糕的营养成分
- 能量3166.8千卡
- 蛋白质43.8克
- 脂肪125.88克
- 碳水化合物469.8克
- 叶酸112.2微克
- 膳食纤维4.8克
- 维生素e58.21毫克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸13.8毫克
- 钙172.16毫克
- 磷696毫克
- 钾824.32毫克
- 钠3158.08毫克
- 镁296.56毫克
- 铁11.96毫克
- 锌9.84毫克
- 硒16.34微克
- 铜1.69毫克
- 锰9.66毫克
