家常菜谱大全

滋补翅盅

类别 四川菜 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 药膳调理
工艺 隔水炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 菜质地脆嫩酥软，口感腴美。

主料 鱼翅(干)100克
辅料 枸杞子10克 枣（干）15克
调料 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克

指数 推荐指数 2 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

滋补翅盅的做法

1.鱼翅放入清水；
2.加葱、姜、料酒煮焖数小时；
3.至翅针完全脱落即可取成品；
4.取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤；
5.用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可。

滋补翅盅制作提示

1.鱼翅的杂质要除尽；
2.本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成；
3.本品需高级清汤适量。

滋补翅盅健康提示

1. 鱼翅含蛋白质、脂肪、糖类等；
2. 有补血、补肾、补肺治虚痨等滋补强身作用；
3. 适用于血虚、面黄消瘦、贫血等。

滋补翅盅的食谱营养

	枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药
	鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲍翅炖鸽 奶汤鱼翅 砂锅鱼翅汤 玉菜扒排翅 连襟鱼翅 坛上八珍 胶东扒翅鲍 菊花三鲜
	枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥

滋补翅盅的食物相克

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

滋补翅盅的营养成分

• 能量423.96千卡
• 蛋白质86.92克
• 脂肪0.77克
• 碳水化合物20.22克
• 叶酸8.06微克
• 膳食纤维2.88克
• 维生素a164.75微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c7.25毫克
• 维生素e0.19毫克
• 胡萝卜素988.2微克
• 核黄素0.09毫克
• 硫胺素0.06毫克
• 烟酸0.61毫克
• 钙274.76毫克
• 磷146.13毫克
• 钾368.75毫克
• 钠1449.46毫克
• 碘10.9微克
• 镁35.2毫克
• 铁6.14毫克
• 锌2.54毫克
• 硒74.03微克
• 铜0.19毫克
• 锰0.43毫克