家常菜谱大全 > 炒灌肠的做法
炒灌肠
类别 私家菜 青少年食谱 特色菜 健脾开胃食谱 单身食谱
工艺 熟炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 灌肠香美味长，百步闻香，是太原著名风味小吃之一。
炒灌肠的做法
1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。
2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。
炒灌肠制作提示
蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。
炒灌肠的食谱营养
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炒灌肠的营养成分
- 能量2076.69千卡
- 蛋白质80.09克
- 脂肪169.23克
- 碳水化合物60.06克
- 叶酸8.47微克
- 膳食纤维1.89克
- 胆固醇308毫克
- 维生素a3.8微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c5.52毫克
- 维生素e0.06毫克
- 胡萝卜素21.4微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸14.02毫克
- 钙117.87毫克
- 磷297.1毫克
- 钾462.59毫克
- 钠7945.25毫克
- 碘0.48微克
- 镁86.07毫克
- 铁12.79毫克
- 锌9.17毫克
- 硒31.5微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.89毫克
