家常菜谱大全

芫爆肚丝

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 芫爆 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肚丝柔韧，香菜味浓。

主料 猪肚200克
辅料 香菜70克
调料 植物油50克 小麦面粉15克 料酒10克 醋5克 盐3克 味精3克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

芫爆肚丝的做法

1.将香菜洗净取其梗待用；
2.将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；
3.将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的段；
4.坐油勺，用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出；
5.原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺，下肚丝、香菜梗，烹料酒、醋，放精盐、味精，颠匀出勺，淋少许明油。

芫爆肚丝制作提示

1.主料中的猪肚为熟猪肚；
2.调料中的植物油作氽肚丝用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

芫爆肚丝的食谱营养

	香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面
	猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚

芫爆肚丝的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

芫爆肚丝的营养成分

• 能量287.89千卡
• 蛋白质33.49克
• 脂肪7.73克
• 碳水化合物22.6克
• 叶酸116微克
• 膳食纤维1.7克
• 胆固醇580毫克
• 维生素a141.3微克
• 维生素b60.12毫克
• 维生素c34.3毫克
• 维生素e1.22毫克
• 胡萝卜素825.2微克
• 核黄素0.55毫克
• 硫胺素0.31毫克
• 烟酸7.7毫克
• 钙108.31毫克
• 磷376.62毫克
• 钾614.34毫克
• 钠1624.02毫克
• 碘1.48微克
• 镁59.57毫克
• 铁7.45毫克
• 锌4.36毫克
• 硒25.22微克
• 铜0.21毫克
• 锰0.58毫克