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首乌煮鸡蛋的做法
1.先将何首乌用清水洗净，放入温水里泡5-10分钟，刀切成薄片，备用。
2.把何首乌片放入沙锅内，注入适量清水，放进鸡蛋，先用武火煮至鸡蛋熟，捞出，去掉蛋壳，鸡蛋再放回锅内，用文火煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，盛入碗中即可食用。
首乌煮鸡蛋健康提示
此菜具有补肝益肾、填精乌发、安神养心、益寿延年的功效。
首乌煮鸡蛋的食谱营养
 | 何首乌 何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用，能减轻动脉内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芹菜瘦肉粥 当归首乌鸡肉汤 首乌巴戟兔肉汤 何首乌猪肝汤 首乌桑葚子瘦肉汤 首乌蒸蛋 首乌蒸蛋 海参肉片汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
首乌煮鸡蛋的食物相克
何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
首乌煮鸡蛋的营养成分
- 能量230.68千卡
- 蛋白质27克
- 脂肪17.6克
- 碳水化合物5.86克
- 叶酸226.6微克
- 胆固醇1170毫克
- 维生素a468微克
- 维生素e3.68毫克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸0.4毫克
- 钙113.44毫克
- 磷260.04毫克
- 钾308.32毫克
- 钠1130.82毫克
- 碘54.4微克
- 镁20.11毫克
- 铁4.03毫克
- 锌2.21毫克
- 硒28.71微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.09毫克
