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法式鹅肝酱的做法
1.鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱；
2.用白酒、盐、胡椒腌渍一天；
3.将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却；
4.批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内；
5.红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和；
6.鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。
法式鹅肝酱制作提示
鹅肝血水浸清。
法式鹅肝酱的食谱营养
 | 草莓 1.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素a的重要物质，具有明目养肝作用；2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；3.草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草莓炒螺片 草莓炒活蟹 西芹炒腊肉 海绵蛋糕 草莓蛋糕 水果蛋糕 水果什锦奶羹 草莓西瓜汁 |
 | 鹅肝 1.动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。2.能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 烧鹅肝 鹅肝清汤 烧鸭脚包和烧鹅脚扎 羊柳酿鹅肝配鹅肝汁 鹅肝牛柳配黑菌汁 鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁 麻辣鹅肝 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 苹果 1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2.在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：六月鲜 咖喱蛋包饭 风味咖啡猪肉披萨 咖喱洋葱炒饭 什锦荤素色拉 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 酸辣圆白菜 |
法式鹅肝酱的食物相克
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
法式鹅肝酱的营养成分
- 能量761.67千卡
- 蛋白质26.35克
- 脂肪56.48克
- 碳水化合物34.94克
- 叶酸22.5微克
- 膳食纤维1.77克
- 胆固醇544毫克
- 维生素a9323.3微克
- 维生素c28.3毫克
- 维生素e4.07毫克
- 胡萝卜素35.6微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸0.46毫克
- 钙106.49毫克
- 磷415.82毫克
- 钾890.63毫克
- 钠666.3毫克
- 镁37.65毫克
- 铁14.06毫克
- 锌6.03毫克
- 硒2.46微克
- 铜11.98毫克
- 锰0.79毫克
