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山东煎饼的做法
1.将小米、黄豆淘洗干净，备用。
2.将300克小米放入锅内，倒入水，煮至七成熟时捞出，晾凉后与另300克小米和黄豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆里，静置到稍微发酸。
3.将鏊子放在小火上烧热，舀1勺米糊倒入鏊子中央，用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开圆饼形，再把摊好的面糊推匀，使煎饼厚薄均匀，推匀后约用1分钟即熟，用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，即可食用。
山东煎饼的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
 | 小米 1.小米因富含维生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 响铃海参 芥蓝头什锦丁 荆芥小米粥 小米蒸排骨 锅巴酸辣鱿鱼 鹌鹑蛋小米羹 荷叶熏鸡 |
山东煎饼的食物相克
小米 小米忌与杏仁同食。
山东煎饼的营养成分
- 能量2345.4千卡
- 蛋白质74.4克
- 脂肪27.6克
- 碳水化合物486.72克
- 叶酸370.32微克
- 膳食纤维36.9克
- 维生素a22.2微克
- 维生素e21.06毫克
- 胡萝卜素132微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素2.17毫克
- 烟酸7.5毫克
- 钙162.6毫克
- 磷1227毫克
- 钾2911.8毫克
- 钠4.92毫克
- 碘28.02微克
- 镁419.4毫克
- 铁14.52毫克
- 锌18.86毫克
- 硒20.02微克
- 铜3.27毫克
- 锰3.64毫克
