家常菜谱大全

干煸鳝背

类别 家常菜 补虚养身食谱 补阳食谱
工艺 干炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼500克
调料 江米酒20克 大葱3克 姜3克 白砂糖3克 大蒜（白皮）25克 味精5克 泡椒25克 酱油45克 豆瓣酱10克 淀粉(玉米)3克 花椒粉15克 植物油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

干煸鳝背的做法

1.鳝鱼去骨后切成块；
2.炒锅下植物油烧热，放鳝鱼块煸干，加泡辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、醪糟汁（江米酒）、白糖、味精、酱油等作料煮滚，再放些汤，慢慢收干后加葱、姜、蒜片，最后用湿淀粉一收即好。

干煸鳝背的食谱营养

鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹

干煸鳝背的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

干煸鳝背的营养成分

• 能量617.22千卡
• 蛋白质98.46克
• 脂肪9.15克
• 碳水化合物36.48克
• 叶酸0.45微克
• 膳食纤维4.98克
• 胆固醇630毫克
• 维生素a255.87微克
• 维生素c1.96毫克
• 维生素e7.4毫克
• 胡萝卜素35.52微克
• 核黄素5.09毫克
• 硫胺素0.37毫克
• 烟酸19.98毫克
• 钙362.64毫克
• 磷1181.29毫克
• 钾1662.69毫克
• 钠3963.98毫克
• 碘3.14微克
• 镁198.22毫克
• 铁19.85毫克
• 锌11.21毫克
• 硒175.67微克
• 铜0.56毫克
• 锰12.52毫克