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生滚黑鱼粥的做法
1.黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点；
2.鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用；
3.米淘洗好，加几滴油；
4.沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开；
5.粥煮十分钟后关火，闷半小时；
6.再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散；
7.煮四五分钟，加盐调味即可。
生滚黑鱼粥的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 黑鱼 1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 鱼片菜心 软熘鱼丸 鸡蓉豆花羹 豉油菜生鱼 蒜煨黑鱼 蒜心生鱼片 四海爽口鱼 |
生滚黑鱼粥的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
生滚黑鱼粥的营养成分
- 能量516千卡
- 蛋白质44.4克
- 脂肪3.2克
- 碳水化合物77.9克
- 叶酸28.3微克
- 膳食纤维0.7克
- 胆固醇182毫克
- 维生素a52微克
- 维生素e2.4毫克
- 胡萝卜素52微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸6.9毫克
- 钙317.44毫克
- 磷574毫克
- 钾729.28毫克
- 钠887.62毫克
- 碘15.3微克
- 镁100.04毫克
- 铁3.72毫克
- 锌3.3毫克
- 硒51.39微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.42毫克
