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排骨炖豆角
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪排骨(大排)300克
辅料 四季豆200克
调料 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 料酒15克 老抽10克 花椒2克 胡椒粉2克 盐5克
排骨炖豆角的做法
1.锅置火上，油烧热，放入葱姜蒜爆炒出味；
2.放入排骨继续炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来；
3.加入开水，没过排骨多一点，放豆角继续；
4.快熟时，放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉、胡椒粉少许；
5.小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖；
6.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
排骨炖豆角制作提示
1.这道菜做法简单，是四季皆宜的家常菜，也可以把豆角换成其它配料，如土豆、茄子、粉条等；
2.如果怕腥的话，排骨也可以先用热水焯一下，去掉血腥味；
3.不过，有些人喜欢吃比较新鲜的排骨，就不需要加水煮了。
排骨炖豆角的食谱营养
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排骨炖豆角的营养成分
- 能量893.35千卡
- 蛋白质60.84克
- 脂肪62.38克
- 碳水化合物26.41克
- 叶酸20.12微克
- 膳食纤维4.36克
- 胆固醇495毫克
- 维生素a111.61微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c13.55毫克
- 维生素e2.97毫克
- 胡萝卜素453.6微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素2.5毫克
- 烟酸17.15毫克
- 钙140.67毫克
- 磷517.27毫克
- 钾1197.46毫克
- 钠2813.12毫克
- 碘0.45微克
- 镁123.18毫克
- 铁6.76毫克
- 锌5.93毫克
- 硒32.59微克
- 铜0.69毫克
- 锰1.06毫克
