家常菜谱大全 > 香质肉的做法
香质肉
类别 江西菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜颜色金黄，肉质糯软，咸鲜浓香。
香质肉的做法
1.将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块；
2.将肉块放沸水锅内煮3 分钟，取出，放入碗内；
3.肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用手抓匀，使肉沾满调味料；
4.再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内，把姜片、葱段放在肉面上；
5.将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时，见肉熟烂出笼，复扣在洁净盘内。
香质肉制作提示
上气后中火蒸制，见肉皮发亮即可。
香质肉的食谱营养
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
香质肉的营养成分
- 能量4699.58千卡
- 蛋白质82.72克
- 脂肪472.69克
- 碳水化合物20.43克
- 叶酸2.72微克
- 膳食纤维2克
- 胆固醇872毫克
- 维生素a101.9微克
- 维生素c2.3毫克
- 维生素e7.51毫克
- 胡萝卜素132.5微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸20.74毫克
- 钙111.85毫克
- 磷887.55毫克
- 钾2045.99毫克
- 钠3390.51毫克
- 碘10.26微克
- 镁190.68毫克
- 铁13.09毫克
- 锌14.09毫克
- 硒36.23微克
- 铜0.67毫克
- 锰1.23毫克
