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蚝油网鲍片
类别 广东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 高血压食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质软润，滋味香醇。
主料 鲍鱼400克
辅料 淀粉(蚕豆)5克
调料 黄酒15克 蚝油5克 味精2克 胡椒粉1克 香油1克 白砂糖2克 猪油（炼制）40克 老抽5克
蚝油网鲍片的做法
1.将干鲍鱼入沸水锅中煲发，焖7 至8 小时；
2.取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮；
3.然后连水一起倒在瓦盆内；
4.最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起焖，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成；
5.将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4 片（每片约重17.5 克），片去枕肉；
6.炒锅用中火烧热，下熟猪油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；
7.再加入胡椒粉、老抽，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和熟猪油拌匀上盘便成。
蚝油网鲍片的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
| 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
蚝油网鲍片的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
蚝油网鲍片的营养成分
- 能量746.91千卡
- 蛋白质51.96克
- 脂肪44.08克
- 碳水化合物35.23克
- 叶酸1.84微克
- 膳食纤维0.05克
- 胆固醇1005.2毫克
- 维生素a106.9微克
- 维生素e11.58毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸0.98毫克
- 钙1075.72毫克
- 磷323.31毫克
- 钾572.82毫克
- 钠8557.27毫克
- 碘0.23微克
- 镁242.33毫克
- 铁91.04毫克
- 锌7.13毫克
- 硒85.84微克
- 铜2.92毫克
- 锰1.7毫克
