家常菜谱大全 > 韭黄烧蛏子的做法
韭黄烧蛏子
类别 山东菜 春季养生食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩清淡不腻
韭黄烧蛏子的做法
1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水；
2.韭黄摘去杂质洗净，切成3 厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内；
3.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤50毫升、精盐、黄酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
韭黄烧蛏子制作提示
蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。
韭黄烧蛏子的食谱营养
 | 蛏子 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌蛏子 姜汁拌海蛏 芙蓉海四珍 炒蛏子 蛏子炒鸡蛋 原汁海蛏 蒜茸蒸大竹蛏 蒜茸蛏子 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
韭黄烧蛏子的营养成分
- 能量437.92千卡
- 蛋白质20.58克
- 脂肪35.9克
- 碳水化合物9.16克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维1.2克
- 胆固醇327.5毫克
- 维生素a190.5微克
- 维生素c15毫克
- 维生素e17.92毫克
- 胡萝卜素260微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸3.71毫克
- 钙365.08毫克
- 磷337.92毫克
- 钾543.24毫克
- 钠1627.15毫克
- 镁100.46毫克
- 铁86.62毫克
- 锌5.52毫克
- 硒138.65微克
- 铜1.1毫克
- 锰30.11毫克
