螺的做法 (共159道菜) 第4页
做法:1.将冬笋切成日字形片,用盐滚过,倒在疏壳里,将芡汤(35克)、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁,待用;2.蒜、姜均切末;3.葱切花备用;4.海螺取螺...详细介绍 | |
做法:1.将海螺肉、鸡胗切成厚0.2厘米的薄片;2.葱切成长1.6厘米的段,蒜切成片;3.碗内放肉清汤(100克)、黄酒、味精、精盐、湿淀粉,对成汁待用;4....详细介绍 | |
做法:1.活螺肉洗净,先剞十字花刀,再切1.5厘米的丁,放热油中促出;白果用水发好与滑子菇用沸水焯出。2.勺中加植物油烧热,加葱姜细末煸出香味,烹入料酒,加高...详细介绍 | |
做法:1.活海螺洗净,片成大薄片;嫩芦笋斜刀切片,用开水一焯;木耳一切两半。2.滑勺内加植物油烧热,放入海螺促出,勺中留底油,加葱姜一烹,即加入芦笋煸炒,再烹...详细介绍 | |
做法:1.海螺去硬壳,洗净切成薄片;黄瓜洗净,切成片;香菜摘洗干净,切成段;姜洗净去皮切成末。2.开水锅中放入海螺片焯一下,焯透捞出,晾凉,控净水。3.用黄瓜...详细介绍 | |
做法:1.将海螺去壳,去掉杂液,片成薄片;2.将葱白切成细丝;3.锅烧开水,放入螺片,焯熟过凉,放入盆中,加葱丝、味精、精盐、醋、白糖、香油,拌匀即可。详细介绍 | |
做法:1.将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液,用清水漂洗干净,改刀切成薄片,快速焯水。2.把水发木耳洗净,切开,焯水。葱、蒜去皮洗净,葱切成小块,蒜切成片...详细介绍 | |
做法:1.将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米;2.武火起锅,落猪油(15克)放进姜葱,加入黄酒(10克),加汤750毫升;3.待煮滚后去掉姜葱,然后放进螺片,...详细介绍 | |
做法:1.海螺肉洗净,正面剞十字花刀,切三厘米见方的块,香菇切丁,笋尖切小滚刀块。2.勺内加植物油烧热,将螺肉放入,呈八成熟时促出。勺中留底油,加葱姜末炒出香...详细介绍 | |
做法:选用腌制为成品的甘露,放入清水中撤盐20小时左右,捞出沥干将入酱袋投入酱缸进行酱制,每天翻动2次,4天放风一次,半月左右即为成品。详细介绍 |