家常菜谱大全

做法：1.鲜鲍挖去内脏洗净；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切片。2.把姜、葱、料酒10毫升倒入锅中，再放入鲜鲍一起煮开，开锅后用文火继续煮10分钟。3.卤料（蚝油2...详细介绍

做法：1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀煺毛，从背脊处剖开后除去内脏；2.将母鸡洗净后沥干水分，放入盆子里，加入料酒、精盐和酱油，腌1个小时左右；3.葱切段、姜切片；4.将锅置于...详细介绍

做法：1.将鹌鹑宰杀，撕去毛皮，去掉内脏，斩去头、翅、爪，洗净后焯水；2.生菜洗净待用；3.汤锅置火上，加入奶汤、酱油、精盐、胡椒粉、糖色、白糖、五香粉、料酒...详细介绍

做法：1.乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时；2.炒锅上火放植物油，油温五成...详细介绍

做法：1.牛肉（牛腿肉）洗净切成4大块，入沸水锅氽约2分钟，用冷水洗去血污；2.葱姜洗净，葱切段，姜去皮拍碎；3.取沙锅1只，锅底放小蒸架，用葱姜垫底，再把牛...详细介绍

做法：1.将大块猪肉去骨，改成10厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；2.锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；3.食用时将肉块切成...详细介绍

做法：1.将枫泾猪蹄膀（猪肘）去净茸毛，刮洗干净，抽掉管骨，经开水焯去污血，修整齐；2.将猪蹄膀码入锅内，倒入水或老卤，加入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片...详细介绍

做法：1.将鹅宰杀后，剖出内脏，用水冲净，剔去骨筋；2.将制净的鹅肉放盆内，注入酱油、黄酒腌渍；3.葱切段，姜切片；4.净炒锅置旺火，加油，烧至七成热，放入鹅...详细介绍

做法：1.将羊肉（羊胸脯肉）漂洗干净；2.洗净的羊肉整块投入锅中，用旺火煮约半小时，打净血沫，然后改微火；3.将花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果用纱布打包，用水...详细介绍