家常菜谱大全

做法：1.将猪肚用精盐少许搓捏后，在湿水中涮洗三次，放入沸水锅中烫2分钟取出，刮尽肚内杂质；2.再将猪肚放入沸水锅中煮至八成熟时捞出，从中间剖开，片成5厘米长...详细介绍

做法：1.将大肠、小肠用碱水抓洗，后用清水冲净，滤干水分备用；2.将猪肉剁成肉泥；3.荸荠削皮，洗净，切成末；4.荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、...详细介绍

做法：1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉；2.将晾凉的牛肉切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内；3.牛肉内加湿淀粉40克...详细介绍

做法：1.熟羊肉切成5厘米宽，长短一致的长形斜块，备用；2.葱洗净，切葱花；3.蒜剥去蒜衣，切成末；4.锅置旺火上，下植物油烧至7成热，将羊肉块下油锅中炸2～...详细介绍

做法：1.青鱼宰杀治净，片取净肉去皮，剁成鱼茸；2.猪肥瘦肉切成小丁；3.海参洗净，放在旺火沸水锅内稍煮取出，切薄片；4.玉兰片用泡发，洗净，放在旺火沸水锅内...详细介绍

做法：1.将10个重约600克的鸡蛋去壳，蛋清、蛋黄分别装碗，各加湿淀粉15克搅散；2.猪肉剁茸盛碗中，磕入1个重约60克的鸡蛋，加葱花，姜未、精盐、味精少许...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀洗净，切成2厘米见方的块，盛入钵内；2.鸡肉内放精盐2克稍捏；3.鸡蛋磕入面粉内拌匀，将鸡块上浆；4.荸荠去皮切成片；5.炒锅置旺火上，下植...详细介绍

做法：1.母鸡宰杀治净，剁去头、脚（肫、肝、心留用），用清水洗净，斩成4厘米宽、5厘米长的块，保持腿与翅形的完整；2.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将鸡肉、腕...详细介绍

做法：1.鸡胸脯肉斩剁成茸；2.鸡茸中加入蛋清180克，置盆中搅拌上劲，加精盐、味精、姜葱汁，进一步上味，搅拌成茸糊状；3.西兰花洗净，备用；4.熟火腿切成丁...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切成长短，粗细相等的丝；2.将火腿切成长短，粗细相等的丝；3.香菇去蒂，洗净，切成长短，粗细相等的丝；4.将三丝加姜末、葱花、精盐少许拌匀；...详细介绍