湖北菜的做法 (共127道菜) 第10页
做法:1.将母鸡宰杀处理,洗净,斩去头、脚、尾尖,剔去骨,将鸡肉、颈拍松切块盛钵;2.盛鸡的钵内磕入鸡蛋,加入五香粉、精盐、面粉、淀粉拌匀腌渍2分钟;3.冬笋...详细介绍 | |
做法:1.取10个重约600克的鸡蛋煮熟去壳,入1000毫升的卤水中卤至入味捞出;2.猪肉剁成茸;3.荸荠削皮,洗净,切成黄豆大小的丁;4.香菇去蒂,洗净,切...详细介绍 | |
做法:1.将发好的猴头蘑顺毛片成20块薄片,下沸水锅内氽透捞出用净布揩干水分;2.鸡肉洗净,排剁成茸,备用;3.蛋清入碗加淀粉、精盐调匀成糊;4.猴头片逐片用...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉去筋,用双刀剁成细茸;2.豆腐去皮,用刀压碎成泥;3.荸荠削皮切成细粒;4.肥膘肉剁成细茸;5.香菇去蒂,洗净;6.小白菜择洗干净,备用;7...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐改刀切成8个小方块;2.猪肉剁成茸盛碗中;3.猪肉中磕入鸡蛋60克,加味精、精盐,湿淀粉、胡椒粉、葱花、姜末拌匀成馅;4.炒锅置旺火上,倒入植...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉剁成茸;2.香菇去蒂,洗净,切成末;3.冬笋去壳、老根,洗净,切成末;4.鲜虾仁洗净,切成末;5.将肉茸、香菇末、冬笋末、虾仁末同放入一碗内,...详细介绍 | |
做法:1.豆油皮(油皮)用冷水发开;2.猪肥瘦肉剁成茸;3.山药洗净,拍碎;4.香菇去蒂,洗净切丁;5.肉茸、山药、香菇丁一同入碗中拌匀;6.鸡蛋60克磕入碗...详细介绍 | |
做法:1.香菇去蒂洗净;2.熟火腿剁成细末;3.香菜择洗干净,去茎取叶;4.豌豆苗择洗干净,备用;5.虾仁去杂质洗净,剁成茸盛碗中;6.虾茸内下精盐少许和匀,...详细介绍 | |
做法:1.将甲鱼宰杀洗净,砍去头、脚、壳,去内脏,留裙边,剁成5厘米见方的块;2.炒锅置旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热,放入甲鱼炸至断生捞出;3.将姜片、蒜头...详细介绍 | |
做法:1.油皮切成6厘米长、3厘米宽的条;2.水发香菇去蒂,切成0.6厘米粗的条;3.素火腿切成1.5厘米长、0.6厘米宽的条;4.将香菇、素火腿放入碗内,加...详细介绍 |