家常菜谱大全

做法：1.葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥；2.香菜摘洗干净；3.将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；4.将鸡头、翅、脚取下，用盐腌上；5.鸡身去净骨，肉厚的腿和...详细介绍

做法：1.将豆腐润湿焖软；绿豆芽洗净，去根，放入沸水中焯烫一下，捞出投凉，沥净水分。鸡蛋清放入碗内，下放湿淀粉5克（淀粉2克加水3克），搅打均匀，调成稀糊备用...详细介绍

做法：1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；2.牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；3...详细介绍

做法：1.水面筋切成丝，在开水锅里煮一煮，再用冷水漂清，压干水分。芹菜取嫩心洗净，切成4厘米长的段。青椒、胡萝卜洗净，均切成4厘米长的丝。葱切细粒。蒜拍成泥。...详细介绍

做法：1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；3.把辣豆酱炒出香味，加...详细介绍

做法：1.将萝卜洗净，切成4厘米长的细丝；2.用精盐2克腌渍5分钟，挤去水分，放入盘内；3.将精盐、味精、辣椒末、花椒末（熟）、辣椒油、花椒油调匀，浇在萝卜丝...详细介绍

做法：1.将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；3.将青椒洗净，切成滚刀块；4.锅内加油30克烧热，...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。2.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣...详细介绍

做法：1.兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟；2.捞出晾凉，切成2厘米见方的丁；3.葱白切成1厘米见方的丁；豆豉在菜板上用力压成豆豉酱；4.酱油、白糖、豆豉酱、精盐、...详细介绍

做法：1.牛肉蒸熟切成片；2.香菜摘洗干净后切成段；3.葱切丝备用；2.牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。详细介绍