炒菜的做法 (共1821道菜) 第6页
做法:1.切片:牛腿肉切在怅5厘米、宽3厘米的片。2.搅蛋糊:用碗放入精盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小苏打搅成糊。3.调芡:用碗盛入上...详细介绍 | |
做法:1.青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状;2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状;3.葱洗净去头尾,将葱洗净切成3.3厘米小段,共...详细介绍 | |
做法:1.姜洗净去皮,剁成末;2.洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状;3.牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片;4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉腌好;2.凉瓜(苦瓜)切去头尾,开边去仁瓤,斜切成薄片;3.精盐40克将凉瓜腌过,挤去水分;4.用沸水把凉瓜略烫过(时间不宜过长),然后用水漂...详细介绍 | |
做法:1.茄子每个直切成4块,滤干水分,葱切长段;2.牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片,下姜汁、酒腌匀,加少许淀粉拌匀;3.炒锅上火烧热...详细介绍 | |
做法:1.萝卜去皮洗净切件,放入冷水中煲滚,捞起滤水。羊肉切件放入萝卜水滚5分钟取起,用清水洗干净。2.将冬菇揸去水分,姜去切厚件,马蹄切片,冬笋去皮,放入水...详细介绍 | |
做法:1.将羊腱子肉洗净切成3.3厘米见方的块,白萝卜洗净去皮切成和肉同样大小的块,肉皮去毛洗净切成块,然后将羊肉和肉皮同放热水锅内略煮,捞出洗净备用。2.取...详细介绍 | |
做法:1.将肚尖先切横直方格花刀,再切成5厘米的四方小块。2.将鸡胗切成菊花形,撒些精盐,放入湿淀粉内翻滚后,同肝尖一道放入油锅,以旺火一熘即捞出。3.将泡辣...详细介绍 | |
做法:1.将鸡胗切成两半,先去里外皮,洗净,切成薄片。2.将鸡肝洗净,将玉兰片、青菜洗净,葱、蒜、木耳切成小片,用开水烫一下,放入凉水拔透。3.将鸡肝片放入碗...详细介绍 | |
做法:1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝,葱头剥去老皮,洗净,切成细丝;2.炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,烧至八成热时,放入姜丝、葱头丝煸炒出香味;3.放入鸡杂...详细介绍 |