家常菜谱大全

做法：1.将铁雀去毛净膛洗净，剁去脚爪；2.南荠，去皮，切片；3.菠菜洗净、去根、叶，切成3厘米长的段；4.木耳大片改刀；5.将铁雀放容器内，用盐、水淀粉抓匀...详细介绍

做法：1.将香菇去根部洗净，斜刀切成片；2.鸡脯肉用刀片成长四厘米，宽2.5厘米的片，放入碗中，加盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉拌匀待用；3.泡辣椒去籽蒂，切成马耳...详细介绍

做法：1.把鸭肝洗净，切成薄片；2.鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀；3.木耳摘洗好，放入小碗中；4.碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成...详细介绍

做法：1.将鸭肝洗净，沥去水分，用刀片成片；2.将蛋清和干淀粉拌匀成蛋清淀粉；3.将鸭片码好，加精盐3克及蛋清豆粉；4.将冬笋切成片；5.葱白头、泡红海椒切成...详细介绍

做法：1.将鸭肫洗净，剞荔枝花刀，切成长2.5厘米、宽2厘米的片块；2.鸭肫加入精盐、料酒、蛋清、豆粉及少许味精0.5克、胡椒0.5克，码入味；3.将玉兰片切...详细介绍

做法：1.将熟白掌剔去骨，顺着切成条；2.把鲜蘑切成片；3.鲜蘑片、鸭掌肉条一起用开水焯透，捞出沥去水；4.将炒锅置火上，加入鸡汤烧热；5.另把鸡肉茸放入碗内...详细介绍

做法：1.把红鸭拆去骨，加入鸭汤回热后倾出原汁，把鸭覆转于碟中；2.芥菜心先用沸水烫过，于用淡二汤加精盐煨过；3.用花生油起锅，下芥菜心，加芡汤、湿淀粉打芡；...详细介绍

做法：1.红鸭拆骨后内外徐上蛋粉浆（由鸡蛋和生粉调成），再拍上干粉；2.放进140摄氏度花生油中炸至香脆，取起；3.切成24件，排于碟中；4.笋花用沸水烫过；...详细介绍

做法：1.先剔去野鸡脯肉筋膜，批成薄片；2.野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味；3.玉兰花洗净，每瓣去两头，顶瓣切去两头，顶头一切四片；4.香菇亦改...详细介绍

做法：1.鸡髀起肉切薄片，拍松，与盐（2.5克）、酒（5克）、生粉（5克）、麻油、胡椒粉、蛋黄（20克）拌匀，腌15分钟；2.冬菇浸软去蒂，加少许油、生抽蒸熟...详细介绍