家常菜谱大全 > 酱肘花的做法
酱肘花
类别 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 酱 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 口味多样，肥瘦适中。
主料 猪肘500克
调料 盐8克 八角3克 茴香2克 草果3克 白砂糖3克 大蒜（白皮）15克 姜汁15克 桂皮5克 花椒2克
酱肘花的做法
1.先将肘子洗刮干净，放入装有五香调料的卤锅中；
2.加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖，卤熟后捞出；
3.趁热将其卷成卷，用重物压5小时后，改刀装盘；
4.调蒜泥、姜汁两个碟，可做食用时的调味料。
酱肘花制作提示
五香调料：八角、茴香、草果、桂皮、花椒。
酱肘花的食谱营养
 | 猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子 |
酱肘花的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
酱肘花的营养成分
- 能量1642.39千卡
- 蛋白质85.97克
- 脂肪140.38克
- 碳水化合物10.81克
- 叶酸2.42微克
- 膳食纤维2.06克
- 胆固醇395毫克
- 维生素a49.46微克
- 维生素c1.57毫克
- 维生素e2.66毫克
- 胡萝卜素56.7微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素1.86毫克
- 烟酸13.16毫克
- 钙55.3毫克
- 磷731.55毫克
- 钾999.69毫克
- 钠3536.95毫克
- 镁68.58毫克
- 铁5.66毫克
- 锌9.07毫克
- 硒35.04微克
- 铜1.04毫克
- 锰0.41毫克
