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家常鱿鱼
类别 家常菜 肝调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鱿鱼(干)100克
辅料 猪肉(肥瘦)100克
调料 酱油15克 豆瓣辣酱25克 盐1克 料酒15克 大葱15克 姜15克 淀粉(玉米)15克 味精2克
家常鱿鱼的做法
1.盆内放冷水2000克,生石灰50克,加干鱿鱼浸泡12小时其间搅和2次,待鱼胀发均匀捞出用清水冲洗干净;
2.将发制好的鱿鱼用坡刀片成宽3厘米长的节;
3.姜切指甲片;
4.芹菜洗干净切花;
5.猪肉切末;
6.锅内放清水烧沸,把片好的鱿鱼氽一次再放鸡汤锅中氽一次捞出切待用;
7.锅置火上放入猪油煸炒肉末、豆瓣酱、葱丝出红油;
8.加鸡汤鱿鱼、料酒、酱油、精盐、味精,烧开后勾芡起锅放入芹菜花翻炒即成。
家常鱿鱼制作提示
本品需生石灰约50克。
家常鱿鱼的食谱营养
鱿鱼(干) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鲜红椒鱿鱼羹 豉椒土鱿 油汆鱿鱼 菊花鱿鱼 酸辣鱿鱼片 菊花鱿鱼 稠满汤 酸辣笔筒鱿鱼 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
家常鱿鱼的营养成分
- 能量798.91千卡
- 蛋白质76.36克
- 脂肪42.37克
- 碳水化合物30.64克
- 叶酸6.55微克
- 膳食纤维2.61克
- 胆固醇951毫克
- 维生素a128.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e13.48毫克
- 胡萝卜素660.1微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸9.4毫克
- 钙173.07毫克
- 磷605.18毫克
- 钾1506.22毫克
- 钠2766.25毫克
- 碘0.36微克
- 镁249.71毫克
- 铁9.25毫克
- 锌13.64毫克
- 硒176.15微克
- 铜1.21毫克
- 锰1.02毫克