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鳗鱼粥
类别 快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
鳗鱼粥的做法
1.将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫；
2.抹去鱼体黏液，剖开去内脏，斩去尾鳍，冲洗干净；
3.葱姜洗净分别切成段、片备用；
4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5.取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂；
6.捞出鳗鱼，拆肉去骨放入碗内；
7.鱼汤拣去葱段、姜片待用；
8.另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可。
鳗鱼粥的食谱营养
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
鳗鱼粥的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鳗鱼粥的营养成分
- 能量1428.49千卡
- 蛋白质105.55克
- 脂肪54.96克
- 碳水化合物128.93克
- 叶酸2.66微克
- 膳食纤维1.12克
- 胆固醇885毫克
- 维生素a14.84微克
- 维生素c2.22毫克
- 维生素e19.56毫克
- 胡萝卜素89.1微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸21.02毫克
- 钙236.95毫克
- 磷1424.93毫克
- 钾1204.01毫克
- 钠1248.51毫克
- 镁224.3毫克
- 铁9.37毫克
- 锌7.98毫克
- 硒172.21微克
- 铜1.2毫克
- 锰2.17毫克
