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荠菜竹笋
类别 浙江菜 水肿食谱 明目食谱 利尿食谱 祛痰食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
荠菜竹笋的做法
1.荠菜去跟与老叶，洗净切成小段；
2.竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用；
3.热锅加油，倒入竹笋，翻炒数下，起锅沥干；
4.热锅留油5克，再将竹笋放入；
5.加味精、盐、酒及高汤，开小火焖煮三四分钟（将竹笋的涩味去除）；
6.加进荠菜翻炒，起前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。
荠菜竹笋制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。高汤约100克。
荠菜竹笋的食谱营养
 | 荠菜 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜肉末炒豆腐 荠菜炒鸡丁 荠菜鲈鱼羹 肉丝拌荠菜 腌苋菜 芥菜黄鱼卷 无锡鲜肉馄饨 荠香肉丝 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
荠菜竹笋的营养成分
- 能量170.84千卡
- 蛋白质18.11克
- 脂肪3.48克
- 碳水化合物29.45克
- 叶酸59.86微克
- 膳食纤维12.03克
- 维生素a302.4微克
- 维生素c60.1毫克
- 维生素e2.4毫克
- 胡萝卜素1813微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸4.03毫克
- 钙262.72毫克
- 磷441.99毫克
- 钾2530.98毫克
- 钠499.9毫克
- 镁32.69毫克
- 铁6.99毫克
- 锌2.47毫克
- 硒0.64微克
- 铜0.75毫克
- 锰7.31毫克
