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野韭菜鲫鱼羹
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此羹色泽洁白嵌绿，质地粘滑，入口咸鲜香辛。
主料 野韭菜200克 鲫鱼400克
调料 小麦面粉30克 大葱15克 姜15克 盐5克 味精2克 料酒15克 胡椒粉3克 花生油30克
野韭菜鲫鱼羹的做法
1.将野韭菜洗净切段。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；葱姜洗净均切末。
2.炒勺内放油，烧五成热时，放入葱、姜末炝锅，然后加入水1000克，再加盐、味精、料酒、胡椒粉、鲫鱼，煮至鱼肉刚熟，捞出片去鱼骨，将净鱼放回勺内，下入湿面粉煮成糊状，再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺，下入湿面粉煮成糊状，再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺即成。
野韭菜鲫鱼羹的食谱营养
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野韭菜鲫鱼羹的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
野韭菜鲫鱼羹的营养成分
- 能量827.57千卡
- 蛋白质85.64克
- 脂肪39.12克
- 碳水化合物43.72克
- 叶酸102.04微克
- 膳食纤维10.14克
- 胆固醇84毫克
- 维生素a476.15微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c43.05毫克
- 维生素e14.07毫克
- 胡萝卜素2856.9微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸11.75毫克
- 钙603.56毫克
- 磷789.34毫克
- 钾1283.45毫克
- 钠2299.25毫克
- 碘1.12微克
- 镁192.68毫克
- 铁17.7毫克
- 锌2.47毫克
- 硒94.48微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.71毫克
