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蒸长茄
类别 私家菜 胃调养食谱 胃炎食谱 水肿食谱 消化性溃疡食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 茄子软烂，鲜香适口。
主料 茄子(紫皮、长)300克
调料 大蒜（白皮）10克 姜5克 大葱10克 香油25克 盐2克 白砂糖10克 味精1克 胡椒粉1克 酱油20克
蒸长茄的做法
1.将长茄子去蒂，去皮，洗净后从根部纵向切十字刀，但不把茄子切断，放入大碗内，放蒸锅内蒸至熟烂，取出将茄子移入盘内。
2.将鲜姜刮去皮，洗净，切末；葱白洗净，切末；蒜去皮，拍碎用刀背剁成茸。
3.将酱油放小碗内加白糖、精盐、胡椒粉、葱末、姜末，放蒸锅内用大火蒸5分钟，取出加入味精、香油调匀后浇在盘中茄子上，撒上蒜茸即可上桌供食。
蒸长茄的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
蒸长茄的营养成分
- 能量357.3千卡
- 蛋白质5.29克
- 脂肪25.35克
- 碳水化合物33.15克
- 叶酸1.8微克
- 膳食纤维6.25克
- 维生素a93.1微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c22.2毫克
- 维生素e18.15毫克
- 胡萝卜素558.5微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸2.31毫克
- 钙193.21毫克
- 磷142.81毫克
- 钾533.71毫克
- 钠2042.18毫克
- 碘0.56微克
- 镁83.79毫克
- 铁3.4毫克
- 锌0.91毫克
- 硒2.45微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.9毫克
