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口蘑锅巴汤
类别 湖南菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 便秘食谱
工艺 汤爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 锅巴香酥，汤鲜味美。
主料 口蘑30克 锅巴(小米)200克 豌豆苗250克
调料 猪油（炼制）50克 盐8克 味精3克 胡椒粉1克 鸡油15克 大葱10克
口蘑锅巴汤的做法
1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上；豌豆苗摘苞洗净，葱切段。
2.锅巴用手掰成约3厘米大的块。
3.将汤1250毫升、口蘑、盐和味精放入锅中烧开并调好味，撇去泡沫，加入豆苗苞，装入汤盆内，然后撒胡椒粉和葱段，放鸡油，另外将猪油烧沸，下入锅巴，移用温火将其炸成焦酥呈浅黄色捞出，装入盘内，随同口蘑鸡汤上桌，将锅巴倒入口蘑鸡汤内，发出喳喳的响声即成。
口蘑锅巴汤的食谱营养
 | 锅巴(小米) 小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a、b族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：响铃海参 锅巴酸辣鱿鱼 荷叶熏鸡 荔枝锅巴肉片 蟹黄锅巴 虾仁海参锅巴 锅巴鱿鱼片 海螺锅巴 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
口蘑锅巴汤的营养成分
- 能量611.01千卡
- 蛋白质23.07克
- 脂肪52.85克
- 碳水化合物23.22克
- 叶酸1.15微克
- 膳食纤维10.17克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a1127.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c167.8毫克
- 维生素e11.33毫克
- 胡萝卜素6674.5微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸16.12毫克
- 钙161.78毫克
- 磷668.34毫克
- 钾1500.58毫克
- 钠3438.43毫克
- 碘0.08微克
- 镁105.85毫克
- 铁16.59毫克
- 锌4.71毫克
- 硒2.93微克
- 铜2.28毫克
- 锰3.77毫克
